乾隆皇帝第二次南巡,看盡了蘇杭的名山秀水,嚐遍了江南的美味佳餚。當回京途經勝芳鎮時,忽然想換換口味,便與劉羅鍋穿上便服上街閒逛。勝芳鎮雖小,卻是水陸要衝,京津風味的飯館不下數十家。二人東走西串,走到街心,緊鄰橋頭,有一間門面的小飯館,門上橫匾寫著「味濃文萃」四字,門旁一副草書對聯:「調盡天下佳餚,招來四方名人。」乾隆甚感驚異:自己南巡也走過不少名山大川,從未聽聞飯店與「文」字相關,這次倒要見識見識。乾隆微微一笑,便與劉羅鍋走進店內。這小小飯館雖不寬敞,卻也窗明几淨,牆上掛著幾幅名人字畫,頗具雅致。環顧四周,座無虛席,雖有猜拳行令,卻也文質彬彬。店內只有一位廚師和一名跑堂。
乾隆坐在臨窗的座位上,劉羅鍋推開窗戶,只見河水清澈,蒲葦蒼翠,漁帆點點,楊柳依依,乾隆頓覺心曠神怡。
小跑堂端上兩碗香茶,說:「兩位客官遠道而來,想吃點什麼?」
乾隆既不點飯,也不點菜,對小伙子說:「看你這小小飯館,口氣可不小,你真能調盡天下佳餚?」
小跑堂毫不在意地說:「湊合著吃吧!」
劉羅鍋說:「我們出個題,你做得出來,加倍給錢;若做不出來呢?」
小跑堂說:「任憑二位發落!」
劉羅鍋聽後,拍拍自己的駝背說:「就以我的羅鍋為題吧。我要『吹三遍,打三遍。羅鍋子鑽胡同』——必須是一菜一湯。」
小跑堂應道:「好!稍候。」
過不多久,端上一盤炭火烤的燒餅,一碗蔥爆大海蝦。小跑堂將菜端到桌前問:「客官要的可是這幾樣?」
劉羅鍋說:「倒也不錯,沒想到廚師如此聰明。」
乾隆拿起燒餅正要吃,小跑堂卻說:「且慢!既然菜不錯,就該按你們出的題來吃,豈不更有意思!」
乾隆點頭稱是,便拿起燒餅吹了三遍,拍了三下,三人哈哈大笑。
乾隆有意試試廚師,又招呼小跑堂:「再來四樣菜。」
小跑堂說:「請吩咐。」
乾隆緩緩吟出四句詩:
一條紅鯉困沙灘,
二龍戲珠臥睡蓮;
三仙同舟去赴會,
四隻雛鳳落山巔。
小跑堂又應一聲「稍候」,只聽廚房內叮噹作響,不一會兒便端出:一碗白米飯,上面擺著一條兩眼圓睜的紅燒鯉魚;一個紅色托盤上,平鋪著一張大荷葉,荷葉上兩條清蒸黃鱔爭吞一個四喜丸子;一大碗三鮮餃子;一盤蒸粉皮,上面放著四隻油炸小雞雛,金黃透亮,色味俱全。
小跑堂拱手道:「客官要的可是這幾樣菜?」
乾隆正要開口,劉羅鍋指著黃鱔說:「這就是二龍戲珠?」
小跑堂不緊不慢地說:「不瞞二位,蛇羹早已備好,後來我師傅聽出二位並非閩粵口音,才改用黃鱔代替。若不合口味,可立即換上蛇羹?」
乾隆瞪了劉羅鍋一眼,說:「不必了。難為你師傅如此細心,還烹得一手好菜。只是不知這『文萃』二字,從何說起?」
小跑堂忙說:「不瞞二位,我師傅滿腹經綸,只因屢試科場不第,一怒之下棄文從商,經營這小小飯館。不過依我來看,生意倒在其次,實是以文會友,以茶論道,專門結交四方學士。我看——」他指了指隔壁廚房,壓低聲音說:「只要您說出一首詩,我師傅就能根據詩的意境,準給您做出一道菜或一碗湯。」
乾隆聽後十分高興,連忙說:「有此絕技,何不讓我們開開眼界!」
廚師在窗內忙說:「二位別聽他胡說。詩情畫意,不過是日常生活的模擬,用在煎炒烹炸上,豈不荒唐?」
劉羅鍋忙說:「不妨一試,好讓我們既飽眼福,又飽口福。請師傅獻技!」
廚師說:「既然二位想看,那我就獻醜了!請出題吧。」
乾隆說:「就以杜甫的絕句為題。」
「獻醜了!」廚師說完,走進廚房捅火加柴,又是一陣叮噹聲響。乾隆與劉羅鍋隔窗而坐,只聽「咔嚓」一聲,兩個雞蛋打入鍋中。廚師拿起筷子,輕輕撥弄著兩個荷包蛋,唱道:「兩個黃鸝鳴翠柳。」然後將蛋皮向上一拋,又說:「一行白鷺上青天。」隨即掀開鍋蓋,霎時霧氣瀰漫。乾隆忙說:「窗含西嶺千秋雪。」小跑堂指著河中漂流的蛋殼,也說:「門泊東吳萬里船。」
說完,端出一碗香氣撲鼻的苜蓿湯。乾隆接過湯碗,連聲說:「敬佩!敬佩!」
廚師謙道:「純屬牽強附會,有辱斯文,二位莫要見笑。」
乾隆說:「雖不盡貼切,倒也別具一格。請借筆墨一用。」
小跑堂急忙取來筆墨,研好墨,劉羅鍋鋪好紙。只見乾隆提筆一揮,寫下:「室小能容天下客,灶窄兼做滿漢席。」